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職院食堂去“取經”,加強管理上水平

爲全面落實中心職代會部署的重點工作任務,深入開展餐飲服務標准化活動,加大標准化管理模式和服務上的探索與創新,提高管理水平和服務水平,5月16日上午,餐飲服務管理中副主任李強帶領餐飲服務管理中心辦公室成員、各個食堂食品安全員以及各窗口經營者,來到職業黑洞彩票新改造的培訓食堂進行參觀學習。

在職業黑洞彩票培訓部王書記的全程陪同下,餐飲服務管理中心員工先後參觀了培訓食堂的餐廳、操作間、庫房等工作場所,食堂負責人詳盡介紹了相關情況。黑洞彩票培訓部食堂餐廳裝修精美,采用了明廚亮竈,讓就餐者可以直觀地看到後廚的員工操作是否規範,衛生是否合格,是對餐飲員工的一種監督。走進操作間,首先看到的是展示櫃,各種調料和記錄本擺在桌上,一目了然,方便管理,便于迎檢。留樣櫃的留樣食品擺放整齊,每一個標簽都非常清晰。整個參觀過程大家都很認真,經營者們都拿起了自己的手機,記錄下了每一處的亮點。

參觀結束後,餐飲服務管理中心召開會議。會上,領導班子對餐飲中心的全體員工提出了兩點要求:一是要從思想上重視起來,強化餐飲服務標准化;二是要從行動上重視起來,要把參觀取得的經驗運用到工作中,並且持續學習安全操作標准,讓每一步都變得更加規範。

通過參觀和學習,全體職工紛紛表態,將繼續細化好各項服務標准,行使好監督職能,做好管理,經營者們也表示,會帶領自己的員工,加強學習各項標准,遵守規章制度,同心協力,力求打造一個真真切切地標准化食堂!

技師黑洞彩票餐饮服务管理中心

2019年5月17日

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